Abstract
Elastazlar (E.C.
3.4.21.36), bağ dokunun önemli bir proteni olan elastini ayırma özelliğine
sahip bir grup serin proteazlardır. Bu çalışmada, Giresun yöresinde yetişen 15
çeşit yenilebilir bitkinin farklı çözücülerdeki ekstrelerinin, elastaz enzim
aktivitesi üzerindeki inhibitör etkisi incelendi. Bu amaçla, su, metil alkol ve
etil asetat ile hazırlanan ekstrelerinin elastaz aktivitesi üzerine inhibitör
etkileri spektrofotometrik olarak analiz edildi. Bu bitkiler arasında, kara
lahananın (Brassica oleracea) sulu ekstresinin (IC50= 0,0002 ± 0,0001 µg/mL), söğüt otunun (Polygonum lapathifolium)
metil alkollü ekstresinin (IC50= 0,0003 ± 0,0002 µg/mL) ve mendeğin (Aegopodium podagraria)
etil asetatlı ekstresinin (IC50=0,0007 ± 0,0001 µg/mL) elastaz enzimine karşı en yüksek inhibitör
etkisine sahip olduğu bulundu. Analizlerin sonucunda, bitki ekstrelerinin elastaz
üzerinde farklı inhibitör etkilerine sahip oldukları belirlendi. Çalışmada elde
edilen sonuçlar, çalışılan bitkilerin alternatif bir anti-elastaz kaynağı olarak
kullanılabileceğini açıkça göstermektedir.