Abstract
Nahrungsmittel spielen eine zentrale Rolle für die Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen. Dennoch reagieren viele Menschen empfindlich auf bestimmte Bestandteile der Nahrung. Solche Reaktionen werden als Nahrungsmittelunverträglichkeiten bezeichnet und können verschiedene Beschwerden im Verdauungssystem verursachen. Häufig treten Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder ein unangenehmes Völlegefühl nach dem Essen auf. Im Gegensatz zu Nahrungsmittelallergien, bei denen das Immunsystem beteiligt ist, beruhen Unverträglichkeiten meist auf Problemen bei der Verdauung oder Aufnahme bestimmter Nahrungsbestandteile.