Abstract
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da substituição parcial da farinha de soja pela farinha da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) sobre o desempenho produtivo, o rendimento e a composição percentual da carcaça de suínos da raça Landrace na fase de crescimento. O experimento decorreu durante 30 dias, na Fazenda Regresso, município de Calulo, utilizando 20 animais com peso inicial médio de 25,00 kg, submetidos a um consumo fixo de 1,5 kg de ração/dia e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos: T1 (ração convencional à base de farinha de soja) e T2 (substituição de 40% da farinha de soja por farinha da folha de mandioqueira). No final do período, os animais foram abatidos para avaliação do peso vivo final, do peso de carcaça e do rendimento absoluto e percentual dos cortes comerciais. Observou-se diferença significativa (p ≤ 0,05) para a maioria das variáveis: os animais do T1 apresentaram maior peso vivo final (59,42 kg) e peso de carcaça (42,12 kg) do que os do T2 (53,36 kg e 37,74 kg, respectivamente). O rendimento percentual de carcaça não diferiu entre tratamentos (70,88% vs. 70,73%), mas o T2 reduziu significativamente a participação do pernil, da barriga e do pescoço, enquanto a participação do lombo aumentou. Conclui-se que a substituição de 40% da farinha de soja por farinha da folha de mandioca prejudica o ganho de peso e compromete a qualidade comercial da carcaça, não sendo recomendada nesta proporção para suínos em crescimento.